no-img
مرکز دانلود فایل

دانلود مقاله سموم موجود در سیب زمینی


مرکز دانلود فایل

ادامه مطلب

DOC
دانلود مقاله سموم موجود در سیب زمینی
doc
آذر ۳, ۱۳۹۷
محتوا : 18 صفحه
۵,۰۰۰ تومان
۵,۰۰۰ تومان – خرید

دانلود مقاله سموم موجود در سیب زمینی


فایل تهیه شده مربوط به دانلود مقاله سموم موجود در سیب زمینی و تمامی اطلاعات مرتبط به این موضوع می باشد. دانلود تحقیق سموم موجود در سیب زمینی یک سند کامل است که تمامی موضوعات مربوط به این مقاله را بررسی می کند و با دانلود آن می توانید به اطلاعاتی جامع درباره ی آن دست یابید. این مقاله با فرمت word ارائه شده و به راحتی از جانب شما قابل ویرایش است. در ادامه چکیده ای خیلی کوتاه درباره ی موضوع مقاله را ارائه می دهیم :

بیش از ۱۵۰ ماده شیمیایی در سیب زمینی شناسایی شده است که شامل سولانین، اسید اگزالیک، ارسنیک، تانن، نیترات و بیش از یکصد ماده دیگر می باشد. سولانین که یک آلکالوئید تلخ مزه است بر اثر قرار گرفتن غده ها در معرض نور در اپیدرم ساخته می شود و بر اثر تجمع آن رنگ غده سبز و مزه تلخ ایجاد می گردد. مصرف ۲۵-۲۰ میلی گرم از آلفا – سولانین برای انسان سمی و ممکن است باعث تولید نوزادان ناقص الخلقه شود. سیب زمینی دارای یک بازدارنده آنزیم اینورتاز (Invertase) است که مانع هیدرولیز شدن قندها می شود. فلفل نیز دارای ماده کاپسایسین (Capsaicine) است که باعث ناراحتیهای پوستی یا ناراحتیهای معده می شود. میوه های گوجه فرنگی دارای توماتین (Tomatine) می باشند که یک گلیکوآلکالوئید استری است. بیشترین مقدار توماتین ۸۷ درصد در میوه های گرجه فرنگی سبز گزارش شده است. میوه های قرمز رسیده ۳-۲ روز پس از برداشت همه توماتین خود را از دست می دهند.



دیدگاه ها


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *